大米常识:发黄的大米吃了会致癌?储存更关键!

大米是五谷杂粮中我们十分常见的粮食。不像是日常的蔬菜水果那样,现吃现买,而是每次都会买许多的米先储存着,但时间长了,我们发现大米会变黄,有些人可能会认为它变质了就把它扔掉了,但部分节俭的人或许会觉得浪费,洗洗还是可以食用的。近日,有人宣称发黄的大米吃了会致癌,是真的吗?如何储存大米更合理?下面就由小孟为大家做出介绍。

大米常识:发黄的大米吃了会致癌?储存更关键!

很多人认为大米发黄了就是变质了,但其实大米发黄有两种情况,只有一种情况是变质哒!

☆一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。

黄变米带有多种有害毒素,可造成肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。

☆另一种,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。

这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。

如何储存大米

一、根据季节,适量存放。

一年之中,根据不同的季节,可适时调整家中大米的存储量。一般情况下,夏季天气温度非常高,空气湿度也会很大,大米极易受潮发霉,储存难度较大,理应少存,最好随买随吃。而秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米保质期不易受环境影响其食用品质,可以适量多存。

二、适时通风,防潮隔热。

在夏天,大米储存应进行防潮、隔热,尽可能存放在通风干燥之处!

大米的储存是有条件的,在家中由于受到周围环境、气温、湿度、水分等外界因素的影响,很容易发生霉变产生细菌,因此必须引起我们的重视!健康储存大米,才能保证我们的健康哦!

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址